怎么炒菜不溅油，炒菜如何才能不蹦油，怎样防止炒菜油烫伤，下边是炒菜不溅油的几点经验：

• 放油时锅里不能有水；
• 放油后可适当放些盐，生姜，花椒，可以减少溅油；
• 油不太热放菜，菜要少水，从锅边缘轻放，速度要快；

但难免偶尔有油溅出，可以借助锅盖遮挡，或戴专用手套、防油溅面罩等确保万无一失。